مقدمة
تفتح صناعة البيرة الحرفية أفقًا جديدًا من المتعة لعشاق الشراب، حيث يمكنك الآن تجربة تشكيلة واسعة من البيرة. يبدو أن كل مدينة وقرية لديها محل بيرة حرفية يقدم أنواعًا متعددة من البيرة، وهذا أمر رائع! ومع ذلك، إذا كنت ترغب في توسيع أفقك، من الأسهل دائمًا البدء بالأساسيات. لن تتعلم ما يعجبك إذا لم تعرف حتى ما تشرب!
الفارق بين الايل واللاغر
الفرق الرئيسي بين الايل واللاغر هو نوع الخميرة المستخدمة في تخمير كل نوع من البيرة. الايلات تستخدم خميرة علوية وتعمل بشكل أفضل عند درجات حرارة أعلى. بينما تستخدم اللاغر خميرة سفلية وعادةً تحتاج إلى درجات حرارة أبرد وفترات زمنية أطول لتحقيق التخمير الأمثل.
هل الستاوتس تعتبر أيل؟
الستاوتس هي نوع من الأيل الذي يكون لونه داكنًا ويصنع من الشعير المحمص. تم تصنيعها لأول مرة كبديل أكثر كحولًا للبورتر، وهو نمط آخر من البيرة الداكنة المصنوعة من شعير الشعير المملح. الستاوتس تسمى أحيانًا "ستاوت بورتر"، ولكن الخطوط بين الأنماط تم تمويهها مع مرور الوقت.
القوة: الستاوتس أم الأيل؟
بما أن جميع الستاوتس تعتبر تقنيًا أيلات، لا يمكن أن يكون أحدهم أقوى من الآخر. هناك أيضًا العديد من أنواع الأيل والستاوتس، كلها بنسب كحول مختلفة. على سبيل المثال، جينيس هي ستاوت بنسبة 4.2٪ كحول، في حين يمكن أن تصل بعض الستاوتس الامبراطورية الروسية إلى 12 أو 13٪ كحول.
هل جينيس بير هي أيل؟
جينيس هي نوع من الأيل يُعرف باسم ستاوت. يحصل لونها الداكن من إضافة شعير الشعير المحمص الداكن في التخمير. إنها ليست ثقيلة كما يعتقد الكثيرون، فهي في الواقع واحدة من أخف البيرة التي يقدمها العديد من الحانات!
البيرة الداكنة: هل هي نفسها ستاوت؟
الستاوتس هي نوع من الأيل الداكن، ولكن ليست كل الأيلات الداكنة هي نفس الشيء. هناك العديد من أنواع الأيل الداكنة، بما في ذلك البورتر، البيرة البنية، والبلاك آي بي إيه. في بعض الأحيان يُشار إلى البيرة البنية الإنجليزية باسم "الأيل الداكن"، ولكن أي بيرة داكنة وهي أيل هي أيل داكن.
كيفية صنع الستاوتس
تصنع الستاوتس باستخدام شعير الشعير المحمص أو الشعير المحمص، الماء، الزهور، وخميرة الأيل. يتم التخمير من الأعلى عند درجات حرارة أعلى، تمامًا مثل معظم الأيلات. يتم تحضير بعض الستاوتس مع إضافة شوفان، سكر الحليب، أو حتى النمور في خليط الخميرة!